E120 - Košenilis

Funkcijos: Dažiklis

Karmino rūgštis -angl. carminic acid- – raudonas gliukozidinis hidroksiantrapurinas, natūraliai aptinkamas kai kuriuose skydamariuose, tokiuose kaip košenilis -Dactylopius coccus- ir lenkinis košenilis -angl. Polish cochineal; Porphyrophora polonica-. Šie vabzdžiai karmino rūgštį gamina kaip plėšrūnų atbaidymo priemonę. Karmino rūgštis yra pagrindinis karmino pigmentas. Jos pavadinimai yra C.I. 75470 ir C.I. natūralus raudonasis 4. Karmino rūgšties molekulės centrą sudaro antrachinonas, prie kurio prijungtas gliukozės žiedas. Karmino rūgštį pirmą kartą organiniai chemikai susintetino 1991 m. - Vikipedija

EMST vertinimas: Scientific Opinion on the re-evaluation of cochineal, carminic acid, carmines -E 120- as a food additive (2015-11-18)