E412 - Pupenių derva

Funkcijos: Emulsiklis, Stabilizatorius, Tirštiklis

Pupenių lipai -angl. guar gum-, guaranas -angl. guaran-, E412 – ankštinio augalo kampuotosios pupenės sėklų lipai, kurių pagrindinė medžiaga yra galaktomananas. Pupenių sėklos išlukštenamos, sumalamos, sijojamos, ir iš gautų miltelių gaunami pupenių lipai. Lipai paprastai būna birių balkšvų miltelių pavidalo. - Vikipedija