Padėkite mums, kad maisto skaidrumas taptų norma!

Kaip ne pelno organizacija, priklausome nuo jūsų aukų, kad ir toliau informuotume vartotojus visame pasaulyje apie tai, ką jie valgo.

Maisto revoliucija prasideda nuo tavęs!

Paaukokite
close

E621 - Mononatrio glutamatas

Priedas: E621 - Mononatrio glutamatas

Funkcijos: Aromato ir skonio stipriklis

Mononatrio glutamatas – glutamo rūgšties natrio druska, skonio ir aromato stipriklis. Europos Sąjungoje žymimas maisto priedo numeriu E621. Didesnėmis koncentracijomis natūraliai aptinkamas įvairiuose maisto produktuose: bręstančiame sūryje, piene, pomidoruose, sardinėse, jūržolėse ir kt. Pramoniniu būdu gaunamas iš melasos bakterinės fermentacijos būdu arba augalinių baltymų, pvz., glitimo ar sojų. Mononatrio glutamatas buvo atrastas 1908 m. japonų mokslininko Kikunae Ikeda, kuris jį išskyrė iš jūržolės Saccharina japonica. Ikeda mononatrio glutamato suteikiamą unikalų skonį pavadino umami. Naujai atrasta medžiaga buvo užpatentuota ir sekančiais metais Japonijoje pradėta jos komercinė gamyba. Glutamo rūgštis ir glutamatai sustiprina daugelį kitų skonių, tuo pačiu sumažindami druskos poreikį produktuose. Jis naudojamas įvairių produktų pagardinimui. Vartojimo paros norma nėra nustatyta. Nors kai kuriems žmonėms mononatrio glutamatas gali sukelti pašalinį poveikį ir jo neigiama įtaka žmonių sveikatai yra kontroversiškas klausimas, JAV ir ES maisto saugos institucijos yra pripažinę šį maisto priedą saugiu. - Vikipedija

EMST vertinimas: Re‐evaluation of glutamic acid -E 620-, sodium glutamate -E 621-, potassium glutamate -E 622-, calcium glutamate -E 623-, ammonium glutamate -E 624- and magnesium glutamate -E 625- as food additives (2017/07/12)

Didelė per didelio poveikio rizika
Europos maisto saugos tarnyba (EMST) nustatė, kad kai kurioms gyventojų grupėms kyla didelė rizika suvartoti arba viršyti leistiną paros normą (LPN)E621 - Mononatrio glutamatas.

Norėdami įvertinti jūsų E621 - Mononatrio glutamatas maisto priedo poveikį, galite naršyti mūsų produktų, kuriuose jo yra, sąraše. Žr. produktų su E621 - Mononatrio glutamatas žemiau.

  KūdikiaiMaži vaikaiVaikaiPaaugliaiSuaugusiejiVyresnio amžiaus
  <1Nuo 1 iki 2Nuo 3 iki 9Nuo 10 iki 17Nuo 18 iki 6465+
Didelė rizika
(50 % ar daugiau žmonių)		Grupės, kuriose daugiau kaip 50% narių viršija leistiną paros normą (ADI)Grupės, kuriose daugiau kaip 50% narių viršija maksimalią dozę ir neturi neigiamo poveikio (nepastebėtas neigiamas poveikis - NOAEL)Grupės, kuriose daugiau kaip 50% narių viršija maksimalią dozę ir neturi neigiamo poveikio (nepastebėtas neigiamas poveikis - NOAEL)Grupės, kuriose daugiau kaip 50% narių viršija leistiną paros normą (ADI)Grupės, kuriose daugiau kaip 50% narių viršija leistiną paros normą (ADI) 
Vidutinė rizika
(5 % ar daugiau žmonių)		Grupės, kuriose daugiau kaip 5% narių viršija maksimalią dozę ir neturi nepageidaujamo poveikio (nepastebėtas neigiamas poveikis - NOAEL)Grupės, kuriose daugiau kaip 5% narių viršija maksimalią dozę ir neturi nepageidaujamo poveikio (nepastebėtas neigiamas poveikis - NOAEL)Grupės, kuriose daugiau kaip 5% narių viršija maksimalią dozę ir neturi nepageidaujamo poveikio (nepastebėtas neigiamas poveikis - NOAEL)Grupės, kuriose daugiau kaip 5% narių viršija maksimalią dozę ir neturi nepageidaujamo poveikio (nepastebėtas neigiamas poveikis - NOAEL)Grupės, kuriose daugiau kaip 5% narių viršija leistiną paros normą (ADI)Grupės, kuriose daugiau kaip 5% narių viršija leistiną paros normą (ADI)

Rizika suvartoti, viršyti maksimalią dozę be neigiamo poveikio (nestebino poveikio ribinė vertė – NPRV) : Rizika suvartoti, viršyti maksimalią dozę be neigiamo poveikio (nestebino poveikio ribinė vertė – NPRV)

Rizika suvartoti arba viršyti leistiną paros normą (PDN) : Rizika suvartoti arba viršyti leistiną paros normą (PDN)

Šalis: Lietuva - Peržiūrėkite susijusius produktus iš viso pasaulio

→ Peržiūrėkite viso pasaulio rezultatus

search 31 produktų