E162 - Burokėlių raudonasis
Funkcijos: Dažiklis
Betaninas -angl. Betanin-, burokėlių raudonasis -angl. Beetroot Red- – raudonas glikozidinis maisto dažiklis -kodas E162-, gaunamas iš burokėlių. Hidrolizinant pašalinus gliukozės molekulę gaunamas betanidinas. Betanino spalva priklauso nuo pH: tarp pH 4 ir 5 jis ryškiai melsvai raudonas, pH didėjant jis tampa mėlynai violetinis. pH tapus šarminiu betaninas tampa geltonai rudu. - Vikipedija
EMST vertinimas: Scientific Opinion on the re-evaluation of beetroot red -E 162- as a food additive (2015-12-09)
Šalis: Lietuva - Peržiūrėkite susijusius produktus iš viso pasaulio
4 produktų