E968 - Eritritolis

Funkcijos: Drėgmę išlaikanti medžiaga, Saldiklis

Eritritolis – natūralus cukraus alkoholis -poliolis-. Naudojamas maisto pramonėje kaip drėkiklis ir saldiklis. Europoje žymimas maisto priedo numeriu E968. Eritritolis pasižymi mažu kaloringumu -0‚24 kcal/g-, saldžiu skoniu -maždaug trečdaliu mažiau saldžiu nei cukrus-, turi nestiprų šaldantį -panašų į mėtos- efektą. Nedideliais kiekiais randamas daugelyje vaisių ir fermentuotų produktų, kaip kad vyne, sūryje, aluje, sojų padažę ir pan. Pramoniniu būdu gaminamas fermentuojant gliukozę mielių ar kitų mikroorganizmų pagalba. Naudojamas įvairių gaminių -saldumynų, kramtomosios gumos, gaiviųjų gėrimų- saldiminimui, konsistencijos formavimui ir kitokiais tikslais. Eritritolis neįtakoja gliukozės kraujyje ar insulino lygio. Naudojamas maisto pramonėje nuo paskutinio XX a. dešimtmečio, iš pradžių Japonijoje ir JAV. Europoje jo saugumas ir leidimas naudoti buvo patvirtintas 2006 m. - Vikipedija

EMST vertinimas: Statement in relation to the safety of erythritol -E 968- in light of new data, including a new paediatric study on the gastrointestinal tolerability of erythritol (2010-07-09)